Παρασκευή, 31 Δεκεμβρίου 2010

Βασιλόπιτα ( Άγιος Βασίλης )





Καλή χρονιά να έχουμε και υγεία σε όλο τον κόσμο!
Φέτος είπα να πρωτοτυπήσουμε και να φτιάξω μια βασιλόπιτα για τον άγιο ΒασίληΕ
Είδα μια ιδέα από το βιβλίο της κυρίας Βέφας ( Γιορτινές γεύσεις & ιδέες ).

Βασιλόπιτα με σόδα

Υλικά για τη βασιλόπιτα:

1 κούπα μαργαρίνη soft
2 1/2 κούπας ζάχαρη
8 αυγά
1 1/2 κουταλάκι σόδα
2 κουταλιές κονιάκ
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 1/2 κούπα γιαούρτι
4 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 καραμελάκια smarts σε γαλάζιο χρώμα

Χτυπάμε στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη ν`ασπρίσει και να αφρατέψει.
Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε ένα - ένα τα αυγά ρίχνοντας εναλλάξ και μια κουταλιά αλεύρι ( δηλ. ένα αυγό μια αλεύρι) ύστερα από κάθε αυγό.
Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ και τη ρίχνουμε στο μείγμα.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο ελάχιστο ρίχνουμε το χυμό λεμονιού λίγο λίγο και το ξύσμα.
Κατόπιν ρίχνουμε σε δόσεις εναλάξ το γιαούρτι με το υπόλοιπο αλεύρι.
Αδιάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 35 εκ.
Ψήνουθμε τη βασιλόπιτα στους 175 βαθμούς σε αντιστάσεις πάνω κάτω για 1 ώρα και 15` περίπου εώς ότου το μαχαίρι μας να βγαίνει στεγνό και καθαρό.
Αφήνουμε για λίγο τη Βασιλόπιτα να κρυώσει και την βγάζουμε σε δίσκο για τούρτες.
Με τη βοήθεια ενός πιάτου της πάστας, η με ένα πατρόν που έχουμε ετοιμάσει χρηματίζουμε το σχέδιο του Άγιου Βασίλη















Αλείφουμε την επιφάνεια της Βασιλόπιτας και τα πλαϊνά με βουτυρόκρεμα.
Χωρίζουμε σε δυο κομμάτια τη ζαχαρόπαστα, ένα μεγάλο και ένα πιο μικρό.
Χρωματίζουμε το μικρό κομμάτι με κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα και το μεγαλύτερο το αφήνουμε λευκό.
Ανοίγουμε τη λευκή ζαχαρόπαστα σε φύλλο και καλύπτουμε το μέρος της γενειάδας με την κόκκινη καλύπτουμε το σκούφο του άγιου Βασίλη και με ένα μικρό κομματάκι σχηματίζουμε τη γλώσσα και συμπληρώνουμε τα υπόλοιπα κομμάτια με λευκή ζαχαρόπαστα.

Σημ. το φλουρί στη Βασιλόπιτα το βάζουμε αφού έχει ψηθεί.

Βουτυρόκρεμα:

Υλικά:
1/2 φλ. βούτυρο
1/2 φλ. μαργαρίνη
4 φλ. άχνη ζάχαρη
2 κ.σ. γάλα ή νερό
1 κ.γ. βανίλια

Εκτέλεση:
Χτυπάμε το βούτυρο με τη μαργαρίνη και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα και τη βανίλια.
Τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμιχθούν καλά. Τα χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα, μέχρι να γίνει το μείγμα κρεμώδες.
Μπορούμε φυσικά να χρωματίσουμε την κρέμα προσθέτοντας σταγονες χρώματος ζαχαροπλαστικής. Χωρίζουμε την κρέμα σε μπολάκια ανάλογα με το πόσα χρώματα θέλουμε, βάζουμε χρώμα στο κάθε μπολάκι και ανακατεύουμε. Καλό θα είναι τα χρώματα να είναι σε μορφή πάστας για να μην αραιώσουν την κρέμα.


Ετοιμάζουμε τη ζαχαρόπαστα:

Υλικά:
1 κιλό άχνη
5 κουταλάκια ζελατίνη (2 φακελάκια των 10 γρ.)
1 κουταλιά γλυκερίνη
1/2 κούπα γλυκόζη
1/4 κούπας νερό
3 βανίλιες ή άλλο άρωμα της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:
Σ' ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και διαλύουμε μέσα τη ζελατίνη. Προσθέτουμε τη γλυκόζη και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις λιώσει η γλυκόζη ρίχνουμε τη γλυκερίνη και το άρωμα και κατεβάζουμε απο τη φωτιά.
Σε ένα μπολ έχουμε βάλει την άχνη κάνοντας μία λακκούβα στη μέση.
Εκεί ρίχνουμε τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με μία κουτάλα στην αρχή γιατί καίει.
Έπειτα, βάζουμε και τα χεράκια μας και ζυμώνουμε.
Ζυμώνουμε αρκετά. Στο πλάι έχουμε πάντα λίγη επιπλέον άχνη ζάχαρη σε περίπτωση που κολλάει για να προσθέτουμε.
Η ζαχαρόπαστα είναι έτοιμη. Την βάζουμε στο πάγκο , πάντα όμως από κάτω έχουμε άχνη για να μην κολλάει.
Η ζαχαρόπαστα είναι έτοιμη. Την βάζουμε στο πάγκο , πάντα όμως από κάτω έχουμε άχνη για να μην κολλάει.
Ζυμώνουμε και πάλι και κάνουμε μία μπάλα την πάστα .
Βάζουμε την ζαχαρόπαστα σε μία σακούλα ή μεμβράνη και την σφίγγουμε καλά για να μην στεγνώσει.

Πηγή Βασιλόπιτας: Βέφα αλεξιάδου με μια μικρή παραλλαγή δικιά μου.

Πηγή βουτυρόκρεμας και ζαχαρόπαστας: Συνταγές της παρέας


Παρασκευή, 24 Δεκεμβρίου 2010

Ευχές Χριστουγένων με (Στόλεν)



Εύχομαι σε όλους να περάσουμε τα πιο όμορφα Χριστούγεννα με αυτούς που αγαπάμε περισσότερο!
Να είναι ευτυχισμένα, χαρούμενα και δημιουργικά γεμάτα αγάπη για όλο τον κόσμο!
Εύχομαι το 2011 να είναι πολύ πιο δημιουργικό και ότι περάσαμε το 2010 να μείνει πίσω για πάντα σαν ένα κακό όνειρο που πέρασε και το 2011 να μας γεμίσει αγάπη, υγεία, ευτυχία γεμάτο δημιουργίες!

Καλά Χριστούγεννα με :

Στόλεν

Ένα χριστουγεννιάτικο τσουρέκι από τη Γερμανία.

Υλικά για τα φρούτα:
Ψιλοκομμένα φρούτα γλασέ: 1 κούπα
Σταφίδες: 1 κούπα
Ρούμι: 3 κουταλιές (κατά προτίμηση μαύρο ρούμι)

Υλικά για το προζύμι:
Ξερή μαγιά: 1 κοφτή κουταλιά
Χλιαρό νερό: 1/4 κούπας
Χλιαρό γάλα: 2/3 κούπας
Μέλι: 1 κουταλιά
Αλεύρι: 1 κούπα

Υλικά για τη ζύμη:
Χτυπημένο αυγό: 1 μεγάλο
Μέλι: 1/3 κούπας
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο: 1/2 κούπα
Αλάτι: 1 κοφτό κουταλάκι
Χοντροτριμμένα αμύγδαλα: 1/2 κούπα (καβουρδισμένα ανάλατα)
Ξύσμα λεμονιού: από 1 αράντιστο λεμόνι
Τριμμένο μοσχοκάρυδο: 1/2 κουταλάκι
Τριμμένη κανέλα: 1 κουταλάκι
Αλεύρι: 3 - 4 κούπες (όσο πάρει)


Υλικά για τη γέμιση και την επικάλυψη:
Αμυγδαλόπαστα: 90 γρ.
Άχνη ζάχαρη: 1/2 κούπα

Οδηγίες:
1. Βάζετε τα φρούτα και τις σταφίδες σε μπολ και τα ραντίζετε με το ρούμι. Τα σκεπάζετε και τα αφήνετε κατά μέρος. Που και που τα ανακατεύετε να τραβήξουν όλα τα φρούτα από το ρούμι.
2. Για το προζύμι, σε μεγάλο μπολ, ρίχνετε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Αφήνετε 1 - 2 λεπτά και προσθέτετε το χλιαρό γάλα, το μέλι και το αλεύρι. Ανακατεύετε, σκεπάζετε και αφήνετε σε χλιαρό μέρος για 30 λεπτά.
3. Ξεσκεπάζετε το προζύμι και προσθέτετε τα φρούτα, το μέλι, το βούτυρο, το αυγό, το αλάτι, το ξύσμα, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, τα αμύγδαλα και 2 κούπας αλεύρι. Ζυμώνετε με τα χέρια και σταδιακά προσθέτετε αλεύρι, μέχρι που η ζύμη να ξεκολλά από τα τοιχώματα. Αδειάζετε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει απαλή και ελαστική.
4. Λαδώνετε ένα μεγάλο μπολ και βάζετε την ζύμη. Την σκεπάζετε και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μια περίπου ώρα.
5. Ανάμεσα σε πλαστική μεμβράνη, ανοίγετε την αμυγδαλόπαστα σε οβάλ, περίπου 10Χ35 εκ. Την κρατάτε κατά μέρος.
6. Ανοίγετε σε ελαφρά λαδωμένη επιφάνεια τη ζύμη σε οβάλ, 25Χ40 εκ. περίπου. Βάζετε στο κέντρο το φύλλο της αμυγδαλόπαστας. Διπλώνετε τη ζύμη στη μέση και την μεταφέρετε σε καλά βουτυρωμένο ταψί.
7. Σκεπάζετε την το γλυκό με βαμβακερή πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 50 λεπτά.
8. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνετε το στόλεν για 25 λεπτά περίπου. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε σε σχάρα να κρυώσει. Πασπαλίζετε με μπόλικη ζάχαρη άχνη.


Καλή επιτυχία και καλές γιορτές!

Πηγή: από Radicio

Τετάρτη, 22 Δεκεμβρίου 2010

Δίπλες



Υπέροχες τραγανές δίπλες ένα ακόμα γιορτινό γλυκάκι που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους!

Υλικά για το σιρόπι:
κούπες ζάχαρη
κούπες νερό
μισό πορτοκάλι
ξυλάκι κανέλας
κουτ। σούπ। μέλι

Υλικά για τη ζύμη:
3 αυγά
1/3 φλιτζ. λάδι
2 βανίλιες
1/3 φλιτζ ούζο
1 φλιτζ. γάλα
1 κ. γ. αμμωνία
αλεύρι όσο πάρει

Για το πασπάλισμα:
1 κούπα καρύδια χοντραλεσμένα
Λίγη κανέλα

Εκτέλεση:
Για το σιρόπι:
Ετοιμάζουμε σε μια κατσαρόλα το σιρόπι, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μισό πορτοκάλι, το ξυλάκι κανέλας και το αφήνουμε να πάρει βράσει για 5`, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
Για τη ζύμη:
Ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπόλ ένα ένα τα υλικά με τη σειρά και τελευταία το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα δάκτυλα, να γίνει μαλακή και εύπλαστη.
Την ανοίγουμε σε φύλλο όχι πολύ λεπτό αλλά όχι και πολύ χοντρό ( εγώ το ανοίγω με τη μηχανή ζυμαρικών ξεκηνάω με τη σκάλα 1 και τελειώνω με τη σκάλα 4 ) και με το ρόλερ το δαντελοτό κόβουμε ευθείες λωρίδες φάρδος 2 εκ। για τα τριαντάφυλλα και 4 εκ. φάρδος για τα ρολά, την απόσταση της λωρίδας θα την υπολογίσουμε με το μέγεθος του τηγανιού μας.
Βάζουμε ηλιέλαιο στο τηγάνι μας να ζεσταθεί καλά και τηγανίζουμε τις δίπλες με τη βοήθεια της μεγάλης πιρούνας και με ένα πιρούνι φαγητού για να φτιάξουμε τα τριαντάφυλλα.
Για τα τριαντάφυλλα:
Απλώνουμε μια κορδέλα ζύμης στο τηγάνι και με γρήγορες κηνίσεις την γυρίζουμε κι από την άλλη μεριά, αμέσως με την πηρούνα πιάνουμε την μια άκρη και με το πιρούνι την άλλη άκρη και στριφογυρίζουμε την πιρούνα με την κορδέλα ζύμης μέχρι να φτάσει στην άκρη που κρατάμε με το πηρούνι και να σχηματιστεί ένα τριαντάφυλο, ( όλα αυτά τα κάνουμε με πολύ γρήγορες κινήσεις για να μην μας αρπάξουν οι δίπλες).
Για τα ρολά:
Απλώνουμε στο τηγάνι με το λάδι μια λωρίδα και αμέσως την γυρίζουμε κι από την άλλη μεριά και την διπλώνουμε στη μέση και ξανά πάλι στη μέση μέχρι να σχηματίσουμε ρολό. ( πάντα με γρίγορες κινήσεις).
Αφού τελειώσουμε με όλες τις δίπλες, τις βουτάμε στο σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα και έπειτα τις αραδιάζουμε σε πιατέλα και τις πασπαλίζουμε με καρύδι και κανέλα.

Καλές γιορτές!

Τρίτη, 21 Δεκεμβρίου 2010

Σκαλτσούνια



Μπορεί να μην είναι τα γνήσια σκαλτσούνια Κρήτης και να μοιάζουν πιο πολύ σε μηλοπιτάκια, αλλά είναι υπέροχα σε γεύση!

Υλικά για τη ζύμη:
2 κούπες αλεύρι φαρίνα
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα ηλιέλαιο
1/2 κούπας χυμό πορτοκάλι
1 κουτ. σούπ. ζάχαρη

Υλικά για τη γέμιση:
2 μήλα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη
1 κούπα σταφίδες
1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα
1 κ.γ. κανέλα
2 κουτ. σούπ. ζάχαρη
2 κουτ. σούπ. φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση:
Για τη ζύμη:
Σε ένα μπολ βάζουμε ένα ένα τα υλικά και τα ανακατεύουμε να ενωθούν. Έπειτα την αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση:
Σε ένα μπολ βάζουμε ένα ένα τα υλικά και ανακατεύουμε. Έπειτα πλάθουμε τη ζύμη στο σχήμα του σκαλτσουνιού και τα γεμίζουμε με τη γέμιση. Τα ψήνουμε 30 λεπτά στους 180 βαθμούς να ροδίσουν καλά και όταν τα βγάλουμε απ το φούρνο τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Στη φωτογραφία δεν φαίνεται η κανέλα, γιατί πολύ απλά, δεν έχω βάλει.



Δευτέρα, 20 Δεκεμβρίου 2010

Κουραμπιέδες



Υπέροχοι και αφράτοι κουραμπιέδες!

Υλικά :

250 γρ। Βούτυρο γάλακτος (εγώ έβαλα Κέρκυρας)
300 γρ। βούτυρο μαργαρίνη μαλακιά ( βιτάμ)
250 γρ. Αμύγδαλο
½ κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
1 Βανίλια
240 γρ. Ζάχαρη άχνη
50 γρ। λικέρ πορτοκάλι η ότι άλλο σας αρέσει
1.200 γρ. Αλεύρι
΄Άχνη για το πασπάλισμα



Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ και τα δυο βούτυρα με την άχνη σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 20 λεπτά। (Όσο περισσότερο το χτυπάμε τόσο καλύτερη θα γίνει η ζύμη।)
Αλέθουμε στο μούλτι τα αμύγδαλα (όχι πολύ τα θέλουμε κάπως χοντροκομμένα।
Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την βανίλια στο χτυπημένο βούτυρο σταδιακά। Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και στη συνέχεια το λικέρ।
Συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 10 λεπτά।
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στρογγυλούς η μισοφέγγαρα ।
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 15-20 λεπτά।
Τους βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και τους βουτάμε στην άχνη।
Τους τοποθετούμε σε μία πιατέλα σε σειρά και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη।
Βγαίνουν περίπου 2,5 κιλά।

Καλές γιορτές σε όλους!!!

Κυριακή, 19 Δεκεμβρίου 2010

Μελομακάρονα



Υπέροχα τραγανά μελομακάρονα!
Τραγανά απ`έξω μελωμένα από μέσα, το μυστικό,,, το μέλωμα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ:

400 γρ. Χυμός πορτοκαλιού
530 γρ. Ηλιέλαιο
1.200 γρ. Αλεύρι
30 γρ. ΄Αχνη
½ κουτ. του γλυκού Σόδα
¼ κουτ. του γλυκού Κανέλα
1/6 κουτ. του γλυκού Γαρύφαλλο
50 γρ. Βούτυρο λιωμένο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Καρύδια χοντροκομμένα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ:

500 γρ. Nερό
700 γρ. Zάχαρη
1 Πορτοκάλι κομμένο στα δύο
2 Ξυλάκια κανέλας
100 γρ. Μέλι για το μέλωμα

Εκτέλεση:
Ίσως είναι και ένα από τα πιο δύσκολα παραδοσιακά γλυκά των εορτών γιατί το μέλωμα θέλει τέχνη (τραγανή επιφάνεια με ζουμερό περιεχόμενο)!

Για το σιρόπι:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και αποσύρουμε Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει

Για τα μελομακάρονα:
Σ’ ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο Προσθέτουμε την άχνη και όλα τα μυρωδικά μαζί Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε το αλεύρι Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει). Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μια επιφάνειά τους σε τρίφτη. Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά περίπου έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για 1 λεπτό περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σίτα να στραγγίξουν. Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε σε μια σειρά τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές. 4 κιλά Απαιτούμενος χρόνος: 1 ½-2 ώρες


Μια από τις υπέροχες συνταγές του Στέλιου Παρλιάρου!

Πέμπτη, 16 Δεκεμβρίου 2010

Αυγόφετες δεντράκια



Ένα υπέροχο γλυκό πρωινό με αυγόφετες σε σχήμα έλατο που ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους!

Υλικά :
1 μεγάλο πακέτο ψωμί για τοστ
4 μεγάλα αυγά
2 κούπες γάλα
1 βανίλια
ζάχαρη άχνη
κουπ πατ έλατο

Εκτέλεση:
Προθερμένουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς ।
Βάζουμε 2 με 3 φέτες ψωμί του τοστ τη μία πάνω στην άλλη ( αυτό το κάνουμε για να γλυτώσουμε χρόνο) και κόβουμε δεντράκια με τα κουπ πατ ( σε κάθε φέτα εμένα μου βγήκαν δυο δεντράκια) । αυτό το κάνουμε μέχρι να τελειώσουμε όλες τις φέτες της φόρμας। ( όλο το πακέτο δηλαδή)
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα τη βανίλια και τα ανακατεύουμε πολύ καλά।
Πέρνουμε 2-3 δεντράκια και τα βουτάμε στο μείγμα του αυγού και αμέσως πρίν μουλιάσουν για τα καλά τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε σειρά σε ένα ταψάκι με συγκολλητικό χαρτί।
αφού γεμίσει το ταψάκι μας το βάζουμε στο φούρνο για 10 - 12 λεπτά।
Τις αφήνουμε να κρυώσουν 2 - 3 λεπτά και πασπαλίζουμε με άχνη και τις σερβίρουμε ζεστές με ζεστό σιρόπι η μέλι αραιωμένο με λίγο νερό.

Σάββατο, 11 Δεκεμβρίου 2010

<< Μαγειρεύουμε Ελληνικά >> Σαλάτα με φακές




Σήμερα είπαμε να μαγειρέψουμε Ελληνικά όπως πρότεινε η γλυκιά μας φίλη Λίλα με τις υπέροχες ιδέες της!
Φακές σαλάτα Ελληνικότατες!

Υλικά:
1 1/2 φλιτζ. φακές
μισό φλιτζ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλυτζ. ντομάτες ψιλοκομμένες σε κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 1/2 κουτ.γλ. κύμινο σε σκόνη
μισό φλυτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 κουτ.γλ. κόκκινο πιπέρι
1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
2 κουτ. ασπρο κρασόξυδο
2 κουτ. χυμό λεμονιού
αλατοπίπερο
φύλλα από σγουρό μαρούλι

Οδηγίες:
Βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα με 2 1/2 φλιτζάνια νερό και τις αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 35 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν. Κατά την διάρκεια του βρασίματος ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα προσέχοντας να μην παραβράσουν και λιώσουν.
Τις σουρώνουμε και της βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το μαρούλι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Το σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά το λιγότερο για να κρυώσουν.
Τοποθετούμε σε πιατέλα τα φύλλα του μαρουλιού και αδειάζουμε από πάνω τις φακές.
Σερβίρεται κρύα.

Καλή μας όρεξη!

Για το φιλαράκι μου τη Λίλα με πολύ αγάπη!

Παρασκευή, 10 Δεκεμβρίου 2010

Μουστοκούλουρα με πετιμέζι



Τα αγαπημένα κουλουράκια όλης της οικογένειας, δεν αφήνουμε ψίχουλο να πέσει κάτω!

Υλικά:

250 γρ. πετιμέζι
250 ελαιόλαδο
150 γρ. χυμό πορτοκαλιού
½ φλ. Ζάχαρη
2 ½ κ.γλ μπέικιν πάουντερ
½ κ.γλ σόδα
½ κ.γλ. γαρίφαλο σε σκόνη
1 κ.γλ κανέλα
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Οδηγίες:

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
Κατόπιν προσθέτουμε το πετιμέζι,το χυμό πορτοκαλιού που μέσα έχουμε προσθέσει τη σόδα,
ρίχνουμε και τα μυρωδικά και προσθέτουμε σιγά το αλεύρι που το έχουμε ενώσει με το μπέικιν πάουντερ.
Ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη.
Πλάθουμε κουλουράκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά.

Καλή επιτυχία!