Τρίτη, 20 Ιουλίου 2010

Κρεατόπιτα χωριάτικη ( στο τσακ μπαμ )


Μια νοστιμότατη κρεατόπιτα με κομμάτια από βρασμένα αυγά φτιάχνεται πολύ γρήγορα.

Υλικά:

Για τη ζύμη
1 αυγό
Λίγο αλάτι
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
1 κουταλιά της σούπας καλά τριμμένη ρίγανη
1 φλ.νερό
1/2 κιλό αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι σόδα


Για τη γέμιση
Μισό κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
Αλάτι
Αρκετό πιπέρι (1 κουταλάκι γεμάτο)
6 αυγά βρασμένα, κρύα και κομμένα σε 8 κομματάκια το καθένα

Εκτέλεση:

Για τη ζύμη:

Αναμεινγύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει σχετικά σφιχτή. Τη σκεπάζουμε για να φουσκώσει, όση ώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Η γέμιση:

Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το λάδι, τον κιμά, το κρεμμύδι, το δυόσμο και το αλατοπίπερο και σβήνουμε το μείγμα με 2 ποτήρια νερό. Αφού πιει εντελώς το ζουμί της η γέμιση και έχει μείνει μόνο το λάδι, κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει. Αμέσως μετά προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Με τη μισή ζύμη ανοίγουμε το κάτω φύλλο, το οποίο στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί, αφήνοντας τις άκρες του να κρέμονται έξω, και ρίχνουμε στον πάτο το μείγμα της γέμισης απλώνοντάς το ώστε να πάει παντού. Σκεπάζουμε τη γέμιση με το υπόλοιπο μισό της ζύμης ανοιγμένο σε φύλλο, γυρνώντας τις άκρες που κρέμονται προς τα μέσα και πιέζοντας γύρω-γύρω την πίτα με τα δόντια ενός πιρουνιού. Ψήνουμε την κρεατόπιτα σε μέτριο φούρνο στους 180 βαθμούς C, 45 - 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της. Τρώγεται και ζεστή και κρύα.

Πέμπτη, 8 Ιουλίου 2010

Παγωτά

Φέτος το καλοκαίρι μπήκε για τα καλά με πολύ άγριες διαθέσεις για πολύ ζέστη! Οπότε ένα δροσερό σπιτικό παγωτάκι θα μας δροσίσει και θα μας αλλάξει τη διάθεση.
Εδώ σας έχω μερικές επιλογές για παγωτό!

Παγωτό βανίλια

Υλικά:
1 κουτί γάλα εβαπορέ
200 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. ζάχαρη
6 κρόκοι αυγών
1/2 κλωναράκι βανίλιας ( σχισμένο στη μέση) η μια κάψουλα σε σκόνη

Οδηγίες:
Ανακατεύουμε πολύ καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την βανίλια. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξη ελαφρός να φτάσει περίπου η θερμοκρασία στους 85 βαθμούς.
Έπειτα αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ, το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στην κατάψυξη σκεπασμένο με το καπάκι του μπολ, αν δεν έχει καπάκι τότε το σκεπάζουμε με μεμβράνη και κάθε μισή ώρα το βγάζουμε από την κατάψυξη και το χτυπάμε με το μίξερ και ξανά στην κατάψυξη, για 5 τουλάχιστον φορές και το παγωτάκι μας είναι έτοιμο να μας δροσίσει.

Παγωτό πορτοκάλι

Υλικά:
Πολτός από ένα πορτοκάλι
200 γρ. ζάχαρη
150 γρ. κρέμα γάλακτος ( σε παχύρρευστη μορφή σαν γιαούρτι)
100 γρ. νερό

Οδηγίες:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη και τη βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και προσθέτουμε τον πολτό από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα να παγώσει ( όχι εντελώς). Το βγάζουμε από την κατάψυξή και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με το μίξερ, το βάζουμε κατάψυξή και κάθε μισή ώρα το βγάζουμε και το ανακατεύουμε για 5-6 φορές.

Παγωτό φράουλα
Το παγωτό φράουλα γίνεται ακριβός όπως το παγωτό πορτοκάλι
Αν Αλλάξουμε αντί πορτοκάλι βάζουμε πολτό από 300 γρ. φράουλες και 180 γραμ. νερό αντί 100 που βάζουμε στο πορτοκάλι.
Οι οδηγίες είναι ίδιες με το παγωτό πορτοκάλι.


Παρασκευή, 2 Ιουλίου 2010

Βραβείο γέλιου

Ένα υπέροχο βραβείο για υπέροχα χαμόγελα που μου χάρισε η φίλη Ελευθερία από τις γεύσεις ελευθερίας και την ευχαριστώ πάρα πολύ!!!

Και εγώ θα το χαρίσω με τη σειρά μου στους αγαπημένους μου blog φίλους που το αξίζουν πραγματικά!
Εδώ όμως είμαι σε δίλημμα γιατί όλοι το αξίζουν, έτσι σκέφτηκα να το χαρίσω στους φίλους που δεν το έχουν πάρει από κάποιον άλλον, αλλά επειδή αισθάνομαι πολύ άσχημα και να κάνω εξαιρέσεις και επειδή βασανίστηκα πολύ από χτες σε ποιόν να το πρωτο-χαρίσω, λέω να το χαρίσω σε φίλους που πραγματικά το αξίζουν και δεν το έχουν,οπότε θα κάνω μια μικρή εξαίρεση, οι φίλοι που το έχουν πάρει είδει από τη φίλη Ελευθερία δεν θα τους το χαρίσω εγώ, αν και πολύ θα το ήθελα! (Ας με συγχωρέσουν γι`αυτό, αλλά και τα βραβεία πρέπει να κάνουν τον κύκλο τους)!

Οπότε κι εγώ θα το χαρίσω:
Στη φίλη Ρούλα στο art-makes-me-happy με τις πανέμορφες δημιουργίες της!
Στα λιλά της Λίλας που μαγειρεύει υπέροχα και όχι μόνο!
Στην Ιωάννα από το handmade by ioanna με τις καταπληκτικές κατασκευές της!
Στην φίλη Ρένα και τις υπέροχες χειροκατασκευές της!
Στην φίλη Ιωάννα από το My free time Με τα υπέροχα μίνι άλμπουμ, και να χαίρετε την κορούλα της!
Στη Φωτεινή από τα Χειροποιήματα που τίποτα δεν αφήνει να πάει χαμένο!
Στην Pansofix με τις υπέροχες συνταγές της!
Στη φίλη Νατάσα από το Ταξίδι στις γεύσεις που μας ταξιδεύει σε υπέροχες γεύσεις! Να είναι καλά και καλό ταξίδι!
Στη μικρή αρνούλα και τις πανέμορφες κατασκευές της!
Στον Πανούλη και τις γλυκό-ιστορίες του για να τον παροτρύνω να συνεχίσει (γιατί τα έχει φορτώσει στον κόκορα τελευταία)!
Και επειδή δεν το αντέχω θα το δώσω και σε δύο ακόμα blogo φίλες που μου στάθηκαν στο πλευρό μου και τις αγαπώ πολύ γιατί με ανέχονται ακόμα και το εκτιμώ πάρα πολύ αυτό!
Στην αγαπημένη μου φίλη Ελένη με τα κουζινοσκαλίσματα της!
Και στη αγαπημένη μου φίλη Χρύσα Απ`τα χεράκια μου!
Και τις ευχαριστώ πολύ που με στηρίζουν ακόμα!