Κυριακή, 30 Ιανουαρίου 2011

Στριφογυριστά με τυρί και μπέικον ( με δυο τρόπους)





Είναι πολύ νόστιμα και πολύ εύκολα για να τα φτιάξουμε!
Τα έφτιαξα σήμερα μέσα σε μια ώρα ήταν έτοιμα και ψημένα για να τα πάρω μαζί μου για την κοπή της πίτας με τις συνταγές της παρέας!

Υλικά:

1 κιλό φύλλο σφολιάτας
2 φλιτζ. γραβιέρα τριμ.
2 φλιτζ. παρμεζάνα τριμ.
1 φλιτζ. μπέικον ψιλοκομ.
1 ασπράδι αυγού
1/2 φλιτζ. σουσάμι
λίγο αλεύρι

2oς τρόπος:

1 πακέτο φύλο σφολιάτα 
20 φέτες γραβιέρα για τοστ
25 φέτες μπέικον
1 αυγό χτυπημένο με λίγο νεράκι για το άλειμμα
λίγο σουσάμι 

Εκτέλεση πρώτου τρόπου:
Βαζουμε τα τυριά και το μπέικον σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε. 
Στρώνετε ένα φύλλο σφολιάτας σε αλευρωμένη επιφάνεια και το ανοίγουμε λίγο με τον πλάστη. 
Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με το υλικό των τυριών. 
Τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό και το κόβουμε σε φέτες.
Στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόχαρτο, τοποθετούμε τις φέτες και συνεχίζουμε με το δεύτερο φύλλο. 
Τις αλείφουμε με το ασπράδι αυγού και πασπαλίζουμε μέ το σουσάμι.
Ψήνουμε τα στριφογυριστά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

2ος τρόπος:

Ανοίγουμε το πρώτο φύλο σφολιάτας και στρώνουμε σε όλο κατά μήκος της σφολιάτας φέτες από το τυρί.
Έπειτα στρώνουμε από πάνω τις μισές φέτες από το μπέικον και το κάνουμε ρολό κλίνοντας στο τέλος την άκρη και το κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ.
Τα τοποθετούμε στο ταψί σε λαδόκολλα και τα αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι  και τα ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο.
Το ίδιο επαναλαμβάνουμε και για το δεύτερο φύλο.

Tp: Μπορούμε να ενώσουμε και τα δύο φύλλα μαζί για να φτιάξουμε πιο μεγάλα κι έτσι θα κάνουμε ένα πιο παχύ ρολό. 



Παρασκευή, 21 Ιανουαρίου 2011

Πιροσκί με πατάτα - κιμά


Για τη ζύμη:

2 1/2 κεσεδάκια γιαούρτι αγελαδινό

2 αυγά

900 γρ αλεύρι μαλακό

1 κουταλάκι του γλυκού μπεϊκιν

λίγο αλάτι
λίγη σόδα

Για τη γέμιση με πατάτα:


2 πατάτες βρασμένες και ξεφλουδισμένες
1 κρεμμύδι μέτριο
ψιλοκομμένο
αλατοπίπερο

ρίγανη

λίγο βούτυρο

Για τη γέμιση με κιμά:

1/4 κιμά μοσχαρίσιο

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 1/2 κουταλιά βούτυρο

Αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο


Εκτέλεση:

Για τη ζύμη:


Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι και τα δουλεύουμε με το χέρι.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι σε δύο δόσεις.
Ζυμώνουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Για την πατάτα:

Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο στο βούτυρο.
Μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τις πατάτες που τις έχουμε τρίψει χοντρές στο τρίφτη. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.

Για τον κιμά:
Σε μια μικρή κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο. Μόλις πάρι το κρεμμύδι χρώμα ρίχνουμε τον κιμά και τα μπαχαρικά
και συνεχίζουμε να σοτάρουμε, αν θέλουμε προσθέτουμε μια κούπα ψιλοκομμένη ντομάτα η περασμένη από τον τρίφτη. Βράζουμε για 5-10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πλάθουμε το ζυμάρι μας σε ρολό και κόβουμε κομμάτια τα οποία ανοίγουμε σε χοντρά φύλλα,
βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και τα κλείνουμε προσεκτικά. Τηγανίζουμε σε άφθονο καυτό λάδι. Αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε τα πιροσκί μας και με λουκάνικο.

Καλή όρεξη!

Δευτέρα, 10 Ιανουαρίου 2011

cheesecake μπανάνας η ( τάρτα μπανάνας)


Ένα υπέροχο γλυκάκι με γεύση μπανάνας και πολύ εύκολο να το φτιάξουμε αλλά και να το απολαύσουμε με τους καλούς μας φίλους!

Υλικά:
Για τη βάση:

1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
1
/2 κούπα μαργαρίνη ( βιτάμ)

Για την κρέμα:

3
κούπες γάλα
1
/2 κούπας κορν φλάουρ
1
/2 κουταλάκι του γλυκ. αλάτι
3
κρόκους αυγών ( μόνο τους κρόκους)
3
/4 κούπας ζάχαρη
2
κουτ. σούπας βούτυρο
4
κάψουλες άρωμα βανίλιας
5 μπανάνες

250
γρμ. κρέμα γάλακτος
Αμύγδαλο φιλέ για τη διακόσμηση


Εκτέλεση:

Τρίβουμε καλά τα μπισκότα να γίνουν σχεδόν σκόνη και τα βάζουμε σε πυρέξ. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και περιχύνουμε το μπισκότο, ανακατεύοντας καλά να πάει σε όλο το μπισκότο το βούτυρο και το στρώνουμε καλά καλά στο πυρέξ.


Ετοιμάζουμε την κρέμα:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το κορν φλάουρ, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα κροκάδια χτυπημένα, το βούτυρο και μια μπανάνα πολτοποιημένη. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά κι ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι η κρέμα μας να πήξει και κατεβάζουμε από τη φωτιά Κόβουμε τις μπανάνες σε φετάκια, στρώνουμε μερικές φέτες πάνω στη βάση με το μπισκότο και περιχύνουμε με τη μισή κρέμα, στρώνουμε πάλι φετάκια μπανάνας ( κρατώντας λίγα για τη διακόσμηση) και ρίχνουμε και την υπόλοιπη κρέμα. Σκεπάζουμε το πυρέξ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20` Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με δυο κουταλιές ζάχαρη στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να πήξει και να γίνει σαντιγί. Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και με ένα κουτάλι σχηματίζουμε κύκλους με την σαντιγί περιμετρικά στο πυρέξ, στολίζουμε με τα φετάκια μπανάνας και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.

Αν Θέλετε μπορείτε να τη φτιάξετε σε ταψάκι γιατάρτες γεμίζοντας και τα τοιχώματα με το υλικό του μπισκότου, απλά εγώ το έφτιαξα σε πιρέξ και μοιάζει με "cheesecake" αλλά χωρίς τυρί.
Απολαύστε το!