Δευτέρα, 22 Νοεμβρίου 2010

Κοτόπουλο πικάντικο με πατάτες στο φούρνο


,Ένα υπέροχο πιάτο για τους λάτρες του πικάντικου.




Υλικά:

1 κοτόπουλο
8-10 πατάτες
1 κύβο ζωμό κοτόπουλου (θρυμματισμένο)
ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
λίγη πάπρικα ( εγώ ανάμιξα γλυκιά και καυτερή μαζί )
η αναλογία είναι 1 κουτ. γλυκ. γλυκιά και πιο λίγο από μισό καυτερή
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο η 4 κουταλιές φυτίνη
1 φλυτζ. τσαγιού χυμό λεμόνι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.
Τις κόβουμε σε χονδρά κομμάτια.
Τις βάζουμε σε ταψί.
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ανακατεύουμε τις πατάτες να πάνε τα μπαχαρικά σε όλες τις πατάτες.
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το κοτόπουλο.
Στο τρυπητό ή σε μια λεκανίτσα τοποθετούμε το κοτόπουλο και το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και την πάπρικα.
Έπειτα το τοποθετούμε πάνω στης πατάτες,και πασπαλίζουμε με το θριματισμένο ζωμό.
Ρίχνουμε το λάδι, το λεμόνι και 1 1/2 ποτήρι νερό.
Το βάζουμε στο φούρνο στους 200 c για 1 ώρα περίπου ( ανάλογα το φούρνο μας).

Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα και μαγιονέζα.

Καλή μας όρεξη!!

Κυριακή, 21 Νοεμβρίου 2010

Ρολάκια γεμιστά με αυγά (κοκκινιστά)


Σήμερα ήθελα να κάκω κάτι διαφορετικό από το κλασικό ρολό με κιμά και σκέφτηκα να φτιάξω μικρά ρολάκια και να τα κάνω κοκκινιστά στην κατσαρόλα .
Και το αποτέλεσμα,,, θεϊκό!


Υλικά για τα ρολάκια:

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
300 γρ. κιμά χοιρινό
2 αυγά
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1/2 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο
αλάτι, πιπέρι
5 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
5-10 αυγά βραστά σφικτά

Υλικά για τη σάλτσα:
2 κούπες ψιλοκομένη ντομάτα (κονκασε)
2 φύλλα δάφνης
4-5 κόκκους μπαχάρι
2 γαρίφαλα
1 ξυλάκι κανέλα

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά.
Ρίχνουμε τα αυγά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό ή to δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και τη φρυγανιά.
Ζυμώνουμε το μίγμα, να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
Αφήνουμε για 10` το μείγμα να δέσουν τα αρώματα του.
Χωρίζουμε τον κιμά σε 5 μπάλες
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια πατάμε κάθε μπαλίτσα κιμά,
να πλατύνει και να σχηματίσει παραλληλόγραμμο με διαστάσεις 30Χ15 εκ. περίπου.
Καθαρίζουμε κι αραδιάζουμε 2 από τα βρασμένα αυγά κατά μήκος στο κέντρο του παραλληλόγραμμου.
(βάζουμε 2 αυγά για κάθε ρολάκι),
Κλείνουμε τον κιμά τυλίγοντας μέσα τα αυγά και σχηματίζοντας ρολό.
Για να χωρέσουν στην κατσαρόλα, χωρίζουμε τον κιμά και φτιάχνουμε πεντε ρολάκια.
Πατάμε τα ρολά γύρω γύρω με τις παλάμες μας, να κλείσουν καλά κι τα αλευρώνουμε.
Βάζουμε 4 κουταλιές βούτυρο η λάδι σε ρηχή πλατιά κατσαρόλα, να ζεσταθεί.
Σοτάρουμε μέσα σε αυτό τα ρολά, ώσπου να ροδίσουν απ`όλες τις μεριές.

Ρίχνουμε την ψιλοκομένη ντομάτα (κονκασε), τα φύλλα δάφνης,
τους κόκκους μπαχάρι και τα γαρίφαλα και την κανέλλα και σιγοβράζουμε τα ρολά, ώσπου να δέσει καλά η σάλτσα.
Σερβίρεται με ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανητές.

Και καλή μας όρεξη!!!


Κυριακή, 14 Νοεμβρίου 2010

Ένα υπέροχο βραβείο για τις μανούλες

Σήμερα γιορτάζει ο γιόκας μου και ήμουν στο faccebook και με το ζόρι στο youToube, γιατί ο υπολογιστής μου δεν την παλεύει (αν και καινούριος), χρειάζεστε ένα πρόγραμμα ακόμα για να μην σέρνεται και γι`αυτό δεν με βλέπετε συχνά στο blog μου.
Σήμερα είδα ένα υπέροχο μήνυμα από την αγαπημένη μου φίλη Xρύσα γι`αυτό το υπέροχο βραβείο που απ`ότι κατάλαβα είναι για όλες τις μανούλες και την ευχαριστώ πάρα πολύ, ήταν το πιο όμορφο δώρο που πήρα σήμερα!

Και εγώ με τη σειρά μου θα το χαρίσω στις blogoφίλες μου και blogoμανούλες που γνωρίζω.

Θα το χαρίσω στην πολυαγαπημένη μου φίλη Ελένη στα κουζινοσκαλίσματα γιατί το αξίζει πραγματικά.
Στη φίλη μου Ελευθερία με τις γεύσεις Ελευθερίας που είναι μανούλα.
Στη Λίλα με τα όμορφα λιλά της.
Στην Αλεξάνδρα και το γλυκό από σπίτι, δεν ξέρω αν είναι μανούλα αλλά το αξίζει για τις υπέροχες νοστιμιές που μας χαρίζει.
Στη γιαγιά Αντιγόνη με τις υπέροχες ιστορίες της.
Στην Τόνια με τα χειροποιήματα που είναι κι εκείνη μανούλα.
Στην αγαπημένη μου φίλη Νίκη από την κουζίνα της mamas και στο σκέτη γλυκα.
Στη φίλη Τζοάννα και τις όμορφες χειροκατασκευές της και το free time.

Και όποια φίλη έχω ξεχάσει μπορεί να το πάρει από εδώ.