Κρέμα βουτύρου με καφέ

Υλικά:

• · 1 κρόκος αυγού
• · 65 γρ. ζάχαρη
• · 30 γρ. αλεύρι
• · 1/10 του λίτρου δυνατό καφέ φίλτρου
• · 2 /10 του λίτρου γάλα
• · 150 γρ. βούτυρο
• · 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη
• · 1 κουταλάκι μπράντι

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τον κρόκο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και αραιώνουμε με τον καφέ ζεστό.

Ρίχνουμε μέσα το γάλα και βάζουμε την κρέμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

Την βγάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς ανακατεύοντας τη συνεχώς.

Χτυπάμε χωριστά το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη. Ενώνουμε προσεκτικά τα δυο μίγματα και αρωματίζουμε με το μπράντι.

Είναι μια παραλλαγή της κρέμας βουτύρου και τη χρησιμοποιούμε σε γλυκά μόκα.

Ντόνατς γεμιστά

Υλικά:

• 1 κιλό αλεύρι για όλες της χρήσεις
  
• 25 γρ. Μαγιά νοπή (περίπου 1 κυβάκι 3 εκ)
  
• 1 ποτήρι νερό χλιαρό
  
• 200 γρ. γάλα χλιαρό
  
• 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλίκή
  
• 80 γρ. Βούτυρο λιώμενο
  
• 3 αυγά
  
• μαρμέλαδα ότι γεύση σας αρέσει ή μερέντα
  
• ηλιέλαιο για το τηγάνι
  
• ζάχαρη και κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Σ' ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη μάγια με το χλιαρό γάλα και το νερό με τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά.

Αδειάζουμε το μείγμα της μαγιας στο μπολ του μίξερ ριχνουμέ το αλεύρι, το βούτυρο και τα αυγά και τα χτυπάμε με το γαντζο μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από το μπολ.

Λαδώνουμε ένα άλλο μπολ και βάζουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να φουσκώσει.

Τη ζυμώνούμε για λίγο και πλάθουμε μπαλάκια μέγεθος καρυδιού και λίγο πιο μεγάλα. Τα στρώνουμε σε ένα αλεύρωμενο ταψάκι και τα αφήνουμε για λίγο ακόμα να φουσκώσουν για 30 λεπτά περίπου.

Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι και τα ρίχνουμε μέσα με προσοχή ένα ένα, μέχρι να ροδίσουν.

Τα τοποθετούμε σε πιάτελα με απορροφητικό χαρτί.. Με κόρνε τα γεμίζουμε ένα ένα στο πλάι του ντόνατς και τα κυλάμε στη ζάχαρη με την κανέλλα.

Τη μαρμέλαδα την περνάμε από το μουλτι για να λιώσουν τα κομμάτια φρούτου που τυχών έχει μέσα για να περνά από το κόρνε.

Σάλτσα μαρινάτη για ψάρια ή σαβόρο

Υλικά:

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

Λίγο δεντρολίβανο

1 κουταλιά ξίδι

1 κιλό ντομάτες ώριμες περασμένες από τον τρίφτη

Λίγη ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Το λάδι απ'ο τα ψάρια που τηγανίσαμε( περασμένο από σουρωτήρι)

Αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση:

Σουρώνουμε το λάδι που τηγανίσαμε τα ψάρια.

Το ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι , ρίχνουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε.

Προσθέτουμε τις ντομάτες περασμένες στον τρίφτη η στο μούλτι, το ξίδι, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να πήξει.

Το σαβόρο μαριν άρει και συνοδεύει κρύα τηγανιτά ψάρια όπως μπαρμπούνια λυθρίνια κ.α.

Μπαρμπούνια μαρινάτα

Υλικά:

1 κιλό μπαρμπούνια
Λίγο χυμό από λεμόνι
Αλεύρι για τηγάνισμα
Αλάτι - πιπέρι
Σάλτσα μαρινάτας για ψάρια

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλατοπίπερο.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μπαρμπούνια, τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
Αλευρώνουμε τα μπαρμπούνια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάτη σάλτσα με 1/2 φλιτζάνι λάδι από αυτό που τηγανίσαμε τα μπαρμπούνια και περιχύνουμε πάνω από τα ψάρια.

Γίνονται πολύ νόστιμα αρκεί να έχεις όρεξη να τα καθαρίσεις γιατί έχουν πολλά κόκαλα.
Η συνταγή για τη μαρινάτα θα τη βρείτε στην κατηγορία Σάλτσες.

Καρυδόπιτα

Υλικά:

1 1/2 κούπα καρύδια αλεσμένα
1 1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 κούπα ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν πάουντερ
2 κουταλιές σούπας κακάο
6 αυγά
1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα

Για το σιρόπι:
1 κούπα νερό
1 κούπα ζάχαρη

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε στο μίγμα σταδιακά τα καρύδια αλεσμένα, τη φρυγανιά, το κακάο, τη κανέλα και το μπέικιν ανακατεύοντας απαλά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε το μείγμα καρυδόπιτας και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό να βράσει για 5` και το αφήνουμε να κρυώσει. Σιροπιάζουμε το γλυκό μόλις βγεί από τον φούρνο.

Ένα ηλιόλουστο βραβείο!!!!

Ένα βραβείο έκπληξη από τις αγαπητές blogoφίλες Ελένη Αννιώ και τις ευχαριστώ πολύ για την τιμή που μου κάνανε να μου χαρίσουν αυτό το βραβείο. Και σαν πρώτο βραβείο στο bloog μου είναι το καλύτερο δώρο που θα μπορούσε μια τόσο καλή φίλη να μου κάνει στην αρχή του 2010! Αυτό το ηλιόλουστο βραβείο απονέμεται στους bloggers των οποίων η θετικότητα και η δημιουργικότητα εμπνέει άλλα άτομα στην μπλογκόσφαιρα. Σύμφωνα λοιπόν με τους κανόνες αποδοχής του, θα πρέπει και εγώ με τη σειρά μου, όπως θα κάνουν και αυτοί που θα το παραλάβουν, να:

1)Τοποθετίσουν το βραβείο στο blog τους
2)Να το χαρίσουν επίσης σε άλλους 12 μπλογκερς της επιλογής τους.
3)Να βάλουν λίνκ στα ονόματα των μπλογκερς που θα το χαρίσουν.
4)Να το ανακοινώσουν στο μπλογκ των οποίων το χάρισαν.

Στη γλυκύτατη φίλη Ελένη από τα Κουζινοσκαλισματα της το ανταποδίδω με αγάπη!
Στην αγαπητή φίλη Χρύσα kouzinotherapy
Στη φίλη vasiliki happycookiesplace
Στην αγαπημένη μου φίλη Νίκη ♥Στην Κουζίνα της mama♥
Στις φίλες Aleksandra και Αννιώ από το ( γλυκό από σπίτι)
Στο φιλαράκι μου τον Ανέστη sportsgazette
Στην αγαπητή Ελευθερία και τις ( Γεύσεις Ελευθερίας)
Στο χαμομιλάκι
Στον Πανούλη μου και τις γλυκιές ιστοριούλες του
Στη φίλη pandora (Όρεξη να`χεις)
Στην ellinleon

Το φλουρί

Φέτος το φλουρί έχει ιστορία, κόβοντας την πίτα μας και παίρναμε όλοι το κομμάτι μας, ψάχναμε το φλουρί από δω ψάχναμε από κει πουθενά το φλουρί. Αργά τα μεσάνυχτα αφού είχα πέσει για ύπνο, ήρθε ο Πάνος και με ξύπνησε. μαμά μαμά ξυπνά βρήκα το φλουρί!
Εγώ από την κούραση που είχα νόμιζα ότι το είδα στον ύπνο μου, μου έδωσε το φλουρί, το πρωί μου εξήγησε πως το βρήκε ενώ το δικό του κομμάτι το είχε φάει.
Μαζεύοντας τα ψίχουλα γύρο από την πιατέλα είχε κόλληση κάτω και για να είμαστε δίκαιοι μέτρησα ονομαστικά πάλι τα κομμάτια που είχα αφαιρέσει με τη σειρά και από ότι είδα κάτω από το δικό μου κομμάτι ήταν το φλουρί, αλλά αφού το βρήκε ο Πάνος το μοιραστήκαμε.
Η συμφωνία είναι να κρατήσω εγώ το φλουρί και του Πάνου να του κάνω ένα δωράκι!
Το φλουρί μας είναι μια ασημένια δεκάρα που πάνω είναι επιχρυσωμένο το 2010.

Εύχομαι το 2010 να είναι η ποίο γλυκιά χρονιά στον κόσμο για όλο τον κόσμο!