Χριστόψωμο

Ετοιμο και το χριστόψωμο μας! 20131 Από Αγαπημένα αρτοποιήματα

ΚΟΥΛΟΥΡΑ ΑΣΤΕΡΙ H ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ
Υλικα
Αλευρι 600γρμ περιπου
Μαγια 1 ξερη ,7γρμ.
Ζαχαρη 1 κουταλακι
Αλατι 2 κουταλακια
Λαδι 5 κουταλιες σουπας
Ξυδι 1 κουταλακι γλυκου
Γαλα χλιαρο 250 ml
Νερο χλιαρο 50m
και
Βουτυρο μαλακο 100γρμ.
Για το αλειμμα ενα κροκο αυγου με μια κουταλια νερο η γαλα
και μια κουταλια μαργαρινη σε φετες.
Εκτελεση
Ολα τα συστατικα πρεπει να ειναι σε θερμοκρασια δωματιου.
Βαζουμε σε ενα μπωλ 50γρμ. αλευρι την μαγια την ζαχαρη και το χλιαρο γαλα ,ανακατευω και αφηνω σκεπασμενο για 15 λεπτα.
Στην συνεχεια προσθετω το νερο,το λαδι ,το ξυδι ,το αλατι και τοσο αλευρι ωστε να εχω μια μαλακη ζυμη.
Αφηνω σκεπασμενη να φουσκωσει.
Χωριζουμε σε 4 μερη την ζυμη και ανοιγουμε 4 δισκους ιδιου μεγεθους.
Χρησιμοποιουμε τα 100 γρμ. βουτυρο για να αλειψουμε τους τρεις απο αυτους .τους τοποθετουμε τον ενα επανω στον αλλο και τελευταιο αφηνουμε αυτον που δεν εχουμε βουτυρωσει .
Κανουμε το σχεδιο στο ζυμαρι μας.
Σκεαζουμε και αφηνουμε παλι για μια ωρα περιπου να φουσκωσει.
Αλειφουμε με το αυγο και πασπαλιζουμε με το σουσαμι,σκορπιζουμε επανω την μια κουταλια μαργαρινης που εκοψα σε φετες.
Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 β.για 40 λεπτα περιπου να παρει ωραιο χρωμα

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Επιμελεια Αλεξανδρου Μαρια — μαζί με Alejandrou Maria.

Μελομακάρονα

Τα φετινά μας ΜΕΛΟΜΑΚΆΡΟΝΑ!!! Από τα Αγαπημένα αρτοποιήματα.

Μελομακάρονα

Υλικά:
440 γρ. αλεύρι
2 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ
2 κουτ. σούπ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 1/3 κουτ. γλυκ. κανέλα σε σκόνη
στη μύτη του κουταλιού γαρίφαλλο σε σκόνη
250 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
120 γρ. βούτυρο μαλακό
120 γρ. ζάχαρη
120 γρ. ελαιόλαδο
120 γρ. χυμό πορτοκαλιού
40 καρφάκια γαρίφαλλο

Για το σιρόπι:
120 ml. νερό
150 γρ. ζάχαρη
5 κουτ. μέλι
1 ξυλάκι κανέλας
χυμό από μισό πορτοκάλι

Οδηγίες:

Ετοιμάζουμε δυο ταψιά με χαρί ψησήματος και προθερμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε το ξύσμα, την κανέλα, το γαρίφαλο και τα μισά καρύδια.
Σε ένα άλλο μπόλ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν και να αφρατέψουν.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με το χυμό και το προσθέτουμε λίγο λίγο στο μείγμα με το βούτυρο ανακατεύοντας συνέχεια.
Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα με τα υγρά υλικά και ζυμώνουμε με τα χέρια.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ότι σχήμα θέλουμε και τα αραδιάζουμε στα ταψιά αφήνοντας ένα κενό μεταξί τους.
Αν θέλουμε να έχουν ανάγλυφα σχέδια πάνω τους ακουμπάμε πάνω σε κάθε μελομακάρονο ελαφρώς τον τρίφτη από τη μεριά με τα τερταγωνάκια.
Μπίγουμε στο κέντρο από το κάθε μελομακάρονο από ένα καρφάκι γαρίφαλο.
Ψήνουμε τα μελομακάρονα για 20` με 25` λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και ερτοιμάζουμε το σιρόπι.
( θα πρέπει τα μελομακάρονα να είναι κρύα και το σιρόπι ζεστό η και το αντίθετο).
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, το ξύλο κανέλας και το χυμό και τα βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλιθεί η ζάχαρη,
χαμιλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 10` λεπτά μέχρι το σιρόπι πήξει ελαφρά.
Βουτάμε λίγα λίγα τα μελομακάρονα στο ζεστό σιρόπι και τα αραδιάζουμε σε πιατέλα πασπαλίζωντας τα με το υπόλοιπο καρύδι.

Καλή επιτυχία!!!

Κουραμπιέδες

Καλησπέρα, χρόνια πολλά σε όλους!!!
Οι  φετινοί μας Κουραμπιέδες 2013 η συνταγή είναι από Αγαπημένα Αρτοποιήματα.

Κουραμπιέδες

Υλικά:
500 γρ. αλεύρι
500 γρ. βούτυρο γάλακτος ( 1 βάζο )
200 γρ. ζάχαρη άχνη
150 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
2 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ
2 κάψουλες βανίλιας
1 κουτ. σούπ. ούζο
2 κρόκους αυγών
6 κουτ. σούπ. αμύγδαλα κοπανισμένα σε σκόνη
επιπλαίον ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Οδηγίες:
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο χωρίς να το ανακατέψουμε.
Σε ένα μπολ μεταφέρουμε το λιωμένο βούτυρο χωρίς να πέσει μέσα το άσπρο κατακάθι και το βάζουμε για μια ώρα στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε το φούρνο και τον προθερμένουμε στους 180 βαθμούς.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε δυο ταψιά.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τα αμύγδαλα σε σκόνη με τα χοντροκομένα.
Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάμε με το μίξερ το παγωμένο βούτυρο να αφρατέψει.
Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών, τη βανίλια και το ούζο και χτυπάμε για λίγο ακόμα το μείγμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αμύγδαλα και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα με το βούτυρο.
Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
Πέρνουμε με ένα κουτάλι κουταλιά κουταλιά από τη ζύμη και πλάθουμε σε σχήματα τους κουραμπιέδες
και τους τοποθετούμε στα ταψιά πάνω στο χαρτί ψησίματος αφήνοντας κενό μεταξί τους.
Ψήνουμε τους κουραμπιέδες για 12` λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρός ξανθό χρώμα.
Βγάζουμε τους κουραμπιέδες από το φούρνο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη όσο είναι ζεστοί και τους αφήνουμε για 10` λεπτά στα ταψιά να κρυώσουν.
Αφού οι κουραμπιέδες κρυώσουν, τους ξεκολλάμε από το χαρτί,
βάζουμε πάλι μπόλικη ζάχαρη άχνη πάνω τους και ανακινούμε το χαρτί μέχρι να τυλιχτούν οι κουραμπιέδες στην ζάχαρη.
Τους μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Καλή επιτυχία!!!

Πεντανόστιμοι Λαχανοντολμάδες εύκολοι και νιστήσιμοι

Υλικά:

1 μεγάλο λάχανο

2 κούπες ρύζι καρολίνα η νυχάκι

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 καρότο

1 στρογγυλή πιπεριά ( ότι χρώμα θέλετε )

2 ντομάτες φρέσκες

Άνοιθο - μαϊντανό

Ελάχιστη ρίγανη

Αλάτι - πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για την κρέμα ( σάλτσα ):

2 κουταλιές της σούπας  κόρν φλάουρ

χυμό από 2 ζουμερά λεμόνια

(Αν θέλουμε 2 αυγά) χτυπιμένα

Οδηγίες:

 Ζεματάμε το λάχανο σε ελαφρός αλατισμένο νερό που βράζει. Αφερούμε προσεκτηκά ένα ένα τα φύλλα να μην τα σπάσουμε η τα τρυπίσουμε. και τα αραδιάζουμε γύρο γύρο στα τοιχόματα μιας λεκανίτσας, ότι φύλλο καταστραφεί δεν το πετάμε και τα μικρά που δεν γεμίζονται τα κρατάμε για τον πάτο της κατσαρόλας μας.

Καθαρίζουμε, πλένουμε όλα τα λαχανικά, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, πιπεριά, ντομάτες, άνοιθο, μαϊντανό και τα τεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε στο μουλτι και τα ψιλοκόβουμε όλα.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών, το ρύζι, ελαιόλαδο όσο θέλουμε και τα μπαχαρικά με τη ρίγανη.

Τα ανακατεύουμε και γεμίζουμε ένα ένα τα φύλλα τα στύβουμε με τα χέρια να φύγει τα περίσια υγρά ( τα υγρά τα μαζεύουμε σε ένα μπολ ) και τα στρώνουμε κυκλικά μέσα στην κατσαρόλα, αφού πρώτα έχουμε ρίξει λίγο λάδι και έχουμε στρώσει τα σπασμένα φύλλα.

Αφού τελειώσουν όλα τα φύλλα στο μπολ που έχουμε το υγρό που βγάλανε οι λαχανοντολμάδες, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε και το ρίχνουμε πάνω από τους ντολμάδες.

Σκεπάζουμε με ένα πιάτο ανάποδα τους ντολμάδες και συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να σκεπάσουμε και το πιάτο.

Τ`αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκάσει το ρύζι.

Για την κρέμα:

Χτυπάμε με αυγογδάρτη το χυμό λεμονιού με το κόρν φλάουρ και σιγά σιγά χτυπόντας ρίχνουμε όλο το ζουμί από τους ντολμάδες. 

Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με τους ντολμάδες κυκλικά να πάει παντού.

Αν θέλετε μπορείτε μαζί με το λεμόνι και το κόρν φλάουρ να χτυπήσετε και 1 με 2 αυγά αλλά τότε δεν θα είναι νηστίσιμοι.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!

Μουστοκούλουρα με πετιμέζι

Υλικά:

250

250 ελαιόλαδο

150 γρ. χυμό πορτοκαλιού

½ φλ. Ζάχαρη

2 ½ κ.γλ μπέικιν πάουντερ

½ κ.γλ σόδα

½ κ.γλ. γαρίφαλο σε σκόνη

1 κ.γλ κανέλα

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κέικ με σταφίδες και χουρμάδες

Αυτό το κέικ είναι φτιαγμένο στον αρτοπαρασκευαστή, αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε και να το ψήσετε και στο φούρνο.

Συσκευή:          BM350       BM450       BM250
Βάρος :              500g         500g         500g
Πρόγραμμα:          8              8              7
Χρόνος:             1:22          1:22         1:43

Υλικά
3 αυγά
70 γρ. βούτυρο πολύ μαλακό
1 βανίλια
3 κουτ. σουπ. χυμό πορτοκάλι 
ξύσμα από μισό πορτοκάλι
125 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. αλεύρι μαλακό
2 1/2 κουτ. γλ. μπείκιν πάουντερ
80 γρ. χουρμάδες χοντροκομμένους
80 γρ. σταφίδες ξανθές
80 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκομμένα

Οδηγίες
Σε ένα μπολ δουλεύουμε τα 5 πρώτα υλικά με σύρμα η με το χέρι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, και τη ζάχαρη και τα ομογενοποιούμε.
Βουτυρώνουμε ελαφρός τον κάδο του αρτοπαρασκευαστή και ξεκινάμε το πρόγραμμα.
Κατά τη διάρκεια του προγράμματος προσθέτουμε τους χουρμάδες, τις σταφίδες και τα αμύγδαλα αφού πριν τα έχουμε ανακατέψει όλα μαζί μεταξύ τους.

Αν θέλετε να φτιάξετε το κέικ στον κοινό φούρνο της κουζίνας, φτιάξτε το μείγμα όπως είναι στη συνταγή και προσθέστε και τους ξηρούς καρπούς και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα ομοιόμορφο ξανθό χρώμα και κάνοντας το τεστ με το μαχαίρι.
Καλή επιτυχία!

Μυρμηγκάτο ( σε δυο αποχρώσεις )

Καλημέρα!!!
Από καιρό έψαχνα να βρω αυτή την υπέροχη συνταγή, την είχα δοκιμάσει το 2008 σε κάποια εγγένεια  και είχαμε όλοι ξετρελαθεί..
Μετά από τόσο καιρό τη βρήκα από μια φίλη, τη ζήτησα και μου την έδωσε με όλη της την καρδιά και την ευχαριστώ πάρα πολύ!
Φυσικά έκανα κι εγώ μια μικρή παραλαγή όπως θα δείτε γιατί ο μικρός μου ο Πάνος δεν μπορεί να φάει την σοκολάτα για λίγο καιρό κι έτσι έκανα την παραλαγή μου με το λευκό μυρμηγκάτο για να το απολαύσει κι εκείνος.
Η συνταγή Από την φίλη: ΓΚΟΛΦΩ ΝΙΚΟΛΟΥ

Για το σοκολατένιο μυρμηγκάτο:

Ζύμη:

• 6 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 1/2 κούπα αλεύρι
• 1 φακελάκι μπέικιν
• 2 βανίλιες
• 125 γρ μαργαρίνη
• 1/2 κούπα τρούφα

Σιρόπι:

• 3 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια νερό
• ξύσμα πορτοκαλιού

Επικάλυψη:

• 7 κουταλιές ζάχαρη
• 125 γρ μαργαρίνη
• 4 κουταλιές κακάο
• 2 κουταλιές νισεστέ
• 1 ποτήρι νερό
• 1/2 ποτήρι γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μετά ρίχνουμε ολα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και χτυπάμε ελαφρά.

Ψήνουμε στούς 180 βαθμούς και μόλις κρυώσει το σιροπιάζουμε με το καυτό σιρόπι.

Βάζουμε σε ενα κατσαρόλι τη μαργαρίνη για την επικάλυψη να ζεσταθεί και σε ενα μπώλ ανακατεύουμε ολα τα υπόλοιπα υλικά της επικάλυψης και τα ρίχνουμε κι αυτά στο κατσαρόλι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και το ρίχνουμε πάνω στο γλυκό.

Ότι μας έμεινε από το φακελάκι της τρούφας το ρίχνουμε πάνω στο γλυκό.

Για το λευκό μυρμηγκάτο:

Ζύμη:

• 6 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 1/2 κούπα αλεύρι
• 1 φακελάκι μπέικιν
• 2 βανίλιες
• 125 γρ μαργαρίνη
• 1/2 κούπα τρούφα λευκή

Σιρόπι:

• 3 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια νερό
• ξύσμα πορτοκαλιού

Επικάλυψη:

• 1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής για τσηζκεικ ( ΓΙΩΤΗΣ)
• 500 γρ γάλα φρέσκο
• 3 κουταλιές τις σούπας ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μετά ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και χτυπάμε ελαφρά.

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ η ταψάκι στρογγυλό

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς και μόλις κρυώσει το σιροπιάζουμε με το καυτό σιρόπι.

Βάζουμε σε ένα μπολ το γάλα, τη ζάχαρη και το μείγμα από το φακελάκι της κρέμας ζαχαροπλαστικής και το χτυπάμε με σύρμα ( αυγογδάρτη) μέχρι να γίνει μια λία κρέμα και το ρίχνουμε πάνω στο γλυκό, το στρώνουμε με τη σπάτουλα.

Ότι μας έμεινε από το φακελάκι της τρούφας το ρίχνουμε πάνω στο γλυκό.

 Καλή επιτυχία!!!!